Forse non è il giorno adatto a pubblicare la ricetta della pastiera, le feste pasquali sono ormai un ricordo e probabilmente fino al prossimo anno, nessuno si cimenterà in questa preparazione...
Posto ugualmente questa ricetta, perché in realtà "la Pastiera a modo mio" si può mangiare tutto l'anno, forse per il semplice fatto che non metto l'essenza di fiori d'arancio e i canditi che fanno molto Pasqua... e al loro posto aggiungo le gocce di cioccolato che fanno molto goloso!
La ricetta è il risultato della fusione di 3 o 4 ricette trovate in giro per il web e adattata ai miei gusti personali, ed è per questo che ho omesso l'essenza e i canditi, ma ho anche ridotto drasticamente la quantità di zucchero!
ingredienti per 2 tortiere di 20 cm di diametro:
500 g di farina
200 g di burro
200 g di zucchero
2 uova
un pizzico di sale
500 g di grano cotto
500 g di ricotta fresca
5 uova piccole
200 g di zucchero
70 g di gocce di cioccolato
scorza d'arancia
Preparare la pasta frolla, e dopo averla fatta riposare in frigo per almeno un'ora, rivestire le due tortiere leggermente imburrate. Preparare la farcitura mescolando molto bene la ricotta setacciata con lo zucchero e le uova intere. Aggiungere il grano, il cioccolato e la scorza d'arancio grattugiata. Riempire i gusci di frolla con il composto preparato e con la frolla avanzata, decorare le torte con le classiche strisce oblique. Le pastiere cuociono circa un ora e un quarto a 170°C.
Buona Pastiera a tutti!
