Ci riprovo, voglio portare avanti questo progetto che mi affascina e mi spaventa perchè lo sò non sono costante: inizio mille cose, ne porto avanto dieci e alla fine non ne finisco neanche una...
Voglio ricominciare con una ricetta un pò speciale, perchè è la preferita di Alberto (mio marito). L'ingordo riesce a mangiarne anche tre a colazione!
Ci ricorda il nostro primo viaggio insieme in Irlanda...
Blueberry Muffin
ingredienti x 12 muffin
200 g di farina bianca
100 g di farina integrale
12 g di lievito
1/2 cucchiaino di bicarbonato
un pizzico di sale
120 g di zucchero
150 g di mirtilli congelati
50 g di olio di semi spremuto a freddo
1 uovo
125 g di yogurt bianco
6 cucchiai di latte
1 cucchiaio di miele
Il procedimento è molto semplice: in una ciotola capiente si mescolano gli ingredienti secchi compresi i mirtilli, che in questo modo si infarinano e in cottura non si depositano tutti sul fondo dei muffin. In un'altra ciotola si miscelano gli ingredienti liquidi, a questo punto si versano nell'altra ciotola, si mescola poco ottenendo un composto grumoso e si versa il composto in una teglia da muffin rivestita di pirottini. In forno a 180°C per 25 minuti e questo è il risultato:
Buona colazione!
